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葱姜蒜剁椒剁成沫 ，起锅烧油 ，大全油热放入鸡胸肉翻炒两分钟 ，鸡肉酱的家常鸡肉酱的家常把辣椒蒜蓉放锅中 ，做法做法翻炒，大全加入料酒盐鸡精 ，熬煮40分钟煮干水分放花椒粉即可
鸡胸脯肉500g
大蒜两头
八角5个
香叶12-15片
辣椒面（选择自己喜欢的）250g
白芝麻20克
做法步骤
1 、准备好鸡胸肉 ，大蒜两头 ，八角，香叶，白芝麻等材料
2 、鸡胸肉切丁备用 ，小块点最好
3 、鸡胸肉加料酒，生抽 ，耗油腌制
4 、大蒜压成蒜泥
5 、大火起油锅 ，八角 ，香叶放入锅中油炸 ，炸至金黄捞出 ，此刻油是香的。将鸡肉丁放入锅中炸，炸至你想要的程度（油可以按照食用油 ：菜油 ：香油.8：1 ：1会很香）
6 、鸡肉炸至脆脆的捞出 ，此刻放入蒜蓉，搅拌
7 、蒜蓉搅拌好了 ，就倒入我们今天的主角 ，辣椒面～
8 、不断的翻炒，香气真的扑鼻而来～百搭款小件 ，撒上白芝麻，搅拌 ，等待凉了之后 ，装罐 ，以后想配什么配什么
1 、炒鸡酱之一 ：
花椒酱100克，蚝油40克 ，味达美酱油 、白糖各5克 ，海鲜酱油7克调匀即可 。
2、炒鸡酱之二：
混合油1斤 ，豆瓣酱2斤，泡椒酱7两 ，老抽2两 ，伴侣酱6两 ，黄酒1两 ，蚝油3两，葱姜各200克 ，把油烧到温热 ，放入葱姜熬干捞出，放入其它调料熬制均匀即可 。
3 、炒鸡酱之三 ：
混合油750克，烧至三四成热时，放入豆瓣酱1千克 ，黄豆酱250克 ，剁椒酱500克 ，小火慢慢炒制 ，到酱料开始冒小泡泡 ，再熬制五六分钟即可。
4、炒鸡酱之四 ：
混合油50克 ，海天蚝油100克，味达美酱油 、豆瓣酱各50克 ，辣妹子酱 、柱候酱各15克 ，海鲜酱、老抽各10克 ，小火熬香即可 。
4 、炒鸡花椒酱制作方法 ：黄豆面酱500克 ，鲜花椒80克 ，耗油50克 ，葱 ，姜各15克 ，二锅头酒5克 ，海鲜老抽 ，冰糖各5克 ，花生油100克 。
锅里入花生油 ，烧热 ，下入葱姜 ，炸香捞出 ，爆香鲜花椒，加入蚝油 ，黄豆面酱小火慢炒出香 ，加入老抽 、冰糖 、二锅头 、高汤小火慢熬10分钟 ，起锅晾凉后装入容器内 ，放置一个星期后使用。
此酱在炒鸡时应用非常普遍 ，炒制时一定要用慢火 ，可提前批量预制 ，或者干脆就从网上购买成品也可以。
5 、混合油组成方法 ：之一 ：花生油和熟猪油2:1的比例；之二 ：熟猪油150克 ，熟菜籽油150克，色拉油100克 。
以上这些方法我也不是每一种都试制过 ，所以只能说是个参考 ，至于说效果如何 ，朋友们自己喜欢哪种风格，各取所需就是 。
文章到此结束 ，如果本次分享的鸡肉酱的家常做法和鸡肉酱的家常做法大全的问题解决了您的问题 ，那么我们由衷的感到高兴 ！
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